Y me acordé de mi último descubrimiento gastronómico, el Restaurante Código de Barra, situado en la plaza de Candelaria, y de reciente apertura.
Algo me habían hablado de su cocina, y de una de sus tapas estrella: la espuma de patatas con pulpo a la gallega. Por si a alguno le suena, la última vez que tomé esa "delicatessen" fue en el antiguo restaurante La Cigüeña, emplazado entonces en la calle Plocia.
Al final resultó que no tenían la espuma de patatas, y mi antojo se quedo insatisfecho, pero hemos disfrutado de otras tapas igualmente exquisitas, y de una sobremesa en compañía de la brisa y de una estampa de lo más primaveral.
Una original versión de Ensaladilla Rusa |
Rollito de salmón con queso crema e hinojo |
Rissotto de setas con magret de pato a la plancha |
Albondiguillas de marisco con salsa de berberechos |
Plaza de Candelaria, 12
Cádiz
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