Restaurante Bolsi... el placer paraguayo

Hace un par de años tuve la oportunidad de viajar a Paraguay, un país que nada me atraía, situado en un continente que nada me llamaba. Pero la cosa cambió nada más pisar tierra sudamericana. Una oleada de sensaciones que se mezclaron con el sofocante calor del verano austral me invadió desde la cabeza hasta los pies. Colores, sonidos, olores intensos y miradas nuevas y curiosas. Y por supuesto, sabores. Algunos familiares, y otros soprendentes y novedosos.

El Restaurante Bolsi es el principal estandarte de la gastronomía paraguaya en Asunción. Algunos dicen que es el mejor, pero para apoyar esa opinión decidí acercarme con mi padre a probar sus renombrados platos. 

Fachada principal del restaurante

Nada más llegar al restaurante, nos recibió un amable servicio y la agradable atención de sus camareros. Una bonita mesa y una gran cesta con diversos tipos de pan y picolines hicieron el resto...

Panes y saladitos variados

Creo recordar que algunos eran con sabores, con pasas, orégano y quesos. 


En cuanto al vino, nos decidimos por un tinto argentino, de las bodegas Navarro Correas, y estaba exquisito.

Vino tinto, Cabernet Sauvignon. Bodegas Navarro Correas

De primero pedimos una ensalada Bolsi, con lechuga,remolacha rallada, zanahoria, brotes de soja, patatas, huevo, palmito, pepino, cebolla, repollo y una mayonesa casera que estaba de muerte.

Ensalada Especial Bolsi

De segundo, un plato espectacular: Lomito de cerdo con hongos secos y manzana. 

Lomito de cerdo con hongos secos y manzana asada

Los postres no fueron menos espectaculares; pedimos dos diferentes para probar los dulces típicos paraguayos: La mousse de ciruela y el dulce de mamón casero con helado. ¡No seáis mal pensados! En Paraguay llaman mamón a la papaya, y nosotros la probamos de todas las maneras posibles: al natural, frita, en su jugo y en almíbar, que fue con este postre:

Mamón casero con helado de vainilla

La mousse de ciruelas hizo que se me saltaran las lágrimas, y además venía regada con una especie de natillas caseras...

Mousse de ciruelas

Comer en el Restaurante Bolsi fue toda una experiencia, que sin duda recomiendo a cualquiera que visite Asunción. El precio medio es unos 25 € por persona, lo cual está bastante bien, teniendo en cuenta que este restaurante es  uno de los más caros ¡del país!. En fin, que nos dimos un buen homenaje en nuestra aventura paraguaya, pero como veréis en el siguiente post, no fue el único...




Restaurante Bolsi


Estrella 399 esq Alberdi
Asunción, Paraguay
+595-21-491-841
http://www.bolsi.com.py/

Bienvenidos al Diario Gourmet

La pasión por la gastronomía me viene de lejos. Mi abuelo materno fue cocinero, nada afamado más allá de su trabajo y su casa, pero marcó una huella indeleble en la forma de cocinar de todas las mujeres en mi familia, incluidas aquellas a las que no llegó jamás a conocer. 
Su saber hacer se ha transmitido de forma espontánea entre las sucesivas generaciones, y el amor y cariño que según él, había que poner en la cocina, han viajado intactos y escondidos tras las innumerables recetas, trucos e ideas hasta llegar a mis manos y oidos.
En este blog quisiera, no sólo volcar algunas de esas recetas, si no también compartir todas mis experiencias culinarias que he tenido hasta hoy, incluidas las venideras. A veces se echa de menos por la red una buena recopilación de bares, restaurantes y tabernas, que no resulten demasiado tediosos y excesivos de información superflua. Y básicamente a esto dedicaré este blog: a compartir con vosotros todas las opiniones gastronómicas, de forma sencilla y utilizando el instrumento que más fácil entra por los ojos... mis fotos.


Espero que os guste!